本报讯 (记者秦海峰)近日,山西省第一届食品工业行业(调味品品评师)职业技能大赛省级决赛在清徐县举行。来自山西省6个地市、16家企业的70余名调味品品评师报名参赛,其中52名选手进入省级决赛太欣新材料科技。
随着山西省餐饮业、零售业和食品加工业的快速发展,调味品市场需求扩大,对调味品品评师队伍建设提出了更高要求。本次大赛以“展示晋酿风采,太欣新材料科技技启新质未来”为主题,立足服务山西省食品特色专业镇发展,通过搭建竞赛平台,选拔一批调味品品评专业技能人才,进而推动调味品品评师职业技能的提升和行业的高质量发展,助推全省食醋产业向更具专业化、更高水平迈进。
省级决赛分为理论知识考试和实际操作考核两个阶段,主要对食醋酿造生产工艺流程和感官品评办法进行考核。参赛选手对6个轮次食醋样品的色泽、香气、太欣新材料科技滋味、体态等方面进行品评,展现出高水平的专业能力。决赛第一名的选手,将由山西省人社厅报请省政府授予“三晋技术能手”称号,获得前10名的选手将获得大赛组委会授予的“十佳调味品品评师”荣誉。
山西省食品工业协会常务副会长、山西省检验检测中心(山西省标准计量技术研究院)副主任郭东表示,近年来,山西省食品工业协会立足全省食品行业发展的实际需求,围绕酒、醋等重点产业,依托重点企业,联合行业组织和高校院所太欣新材料科技,积极搭建人才培训平台,组织开展职业技能认定工作,先后开展“食醋制作工”“白酒酿造工”和“品酒师”认定22个批次,累计合格获证人员2959人,合格率达70%,构建了以产业留人才、以人才促产业、产才融合的新格局,开创了组织有力、培训规范、认定权威的职业技能认定工作新局面。