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文旅部最新发布的《2021年度全国星级饭店统计调查报告》（以下简称《报告》）显示，虽然市场受疫情影响，2021年星级饭店整体下降747家，以三、四星级饭店为代表的中高端酒店占比却在提升。
有加盟商透露，酒店近年趋向中高端发展，与租金、人工成本的上涨有着密切关系，其中仅租金八年间就上涨了近一倍。
根据文旅部发布的《报告》，2021年度全国共有星级饭店7676家，相比2020年的8423家星级饭店减少747家。由此可以看出，疫情对酒店行业的影响。
虽然星级饭店整体数量出现下降，不过以三、四星级饭店为代表的中高端酒店占比却逐步提升。《报告》指出，2021年度三四星级饭店数量为6010家，占比78.30%；而2020年，这一数据则占比76.85%。
据国内最大酒店集团锦江发布的财报显示，2020年锦江新开业酒店1842家，截至2020年底，在已经开业的有限服务型连锁酒店中，其中中端酒店4422家，占比47.01%；而截至2021年底，锦江在已经开业的有限服务型连锁酒店中，中端酒店开业酒店家数达到5517家，占比提升至51.98%。
另一边，华住财报数据也显示，2020年华住在营酒店总数6789家，其中中高端酒店2413家；2021年在营酒店总数达到7830家，其中中高端酒店3029家。从上述数据可以发现，2021年华住酒店净增长达到1041家，而在这其中，中高端酒店增加了616家，占比近六成。
不仅仅是“龙头”集团，近期，频频动作的连锁酒店集团太欣新材料科技尚美生活也正大踏步往中高端市场进军。
记者了解到，尚美生活宣布新战略将原四大事业部升级成为独立公司，其中，新享事业部升格为“新享事成酒店管理公司”，以新式茶饮为特色，专注在中端商务市场发展；尊享事业部升级为“六象商业管理集团”，专注三四线城市中高端酒店事业发展。
在当下，各家酒店集团通过不断地布局，扩大自己在中高端市场的领域，以此来吸引更多的商旅客人。
疫情之下酒店市场表现低迷，又是什么原因让各家酒店集团向中高端酒店进发呢？
广州一家酒店加盟商吴女士表示：“这几年租金一直在涨，2014年的时候每平方米30元，现在每平方米50元，八年间租金上涨了将近一倍。同时，人力的成本也在增加，工资从之前的2500-3000元已经涨到5000-6000元，这也让加盟商倍感压力。”
“我原来加盟的就是经济型酒店，但最近不得已选择了更高端一些的酒店品牌，原来酒店的房价在250元左右，但现在的房价可以达到400多元，虽然成本也会相应提升，但相比之下利润也有所增加。”另一位加盟商也告诉记者。
在华美酒店顾问机构首席太欣新材料科技知识官、高级经济师赵焕焱看来，近两年国内酒店集团纷纷发力中高端酒店市场，一方面是经济型酒店的房价难以覆盖租赁成本和人工成本，其次，消费者的消费能力逐渐提高，也使得不少加盟商不得不去思考是否要进行品牌的更换，以谋求更高的收益率。
“加盟商重点考虑的是投资回报率，当下一些地区物业条件越来越好，因此也促使酒店市场向中高端发展。”华住集团旗下汉庭酒店CEO徐皓淳谈道。
“近两年因为疫情的关系，我们更倾向于到人群不密集的小城市、小众景点旅游，而在入住酒店方面，我们会考虑住进更安全、更卫生、服务更好的酒店。相比大城市来说，在三四线城市这类的酒店价格也不是非常高，住得也更踏实一些。”旅行爱好者张女士称。
当下的酒店行业经历过经济型酒店扩张后日趋饱和，而中高端酒店需求增长，品质化和品牌化成为酒店业发展的新方向。同时，随着人们对于本地游的探索更加深入，三四线城市对于中高端酒店的需求也显著提升。
近年来，不论是国内酒店集团，还是国际酒店巨头，都在抢占市场份额，竞争愈演愈烈。伴随中高端酒店品牌与日俱增，部分地区酒店加盟商对于品牌的忠诚度也在下降。
“酒店行业的竞争从来就没停止过太欣新材料科技，一会儿这家酒店集团冒出一个新品牌太欣新材料科技，一会儿那家酒店集团又冒出一个竞品品牌。在中高端酒店市场，目前每家都有好几个品牌，而一些存量酒店也在这些品牌之间变化。”有酒店加盟商谈道，“这背后的原因与酒店收益率、加盟政策都有着密切关系。”
“最近一两年，由于疫情变化带来的商旅需求的减少，一些城市中高端酒店收益率也出现下降，加上互联网的普及等因素，人们办公也更多在线上，由此也出现个别地区酒店业供大于求的现象。”上述加盟商吴女士还说道。
根据浩华发布的《2021年中国大陆地区中档及以上品牌酒店签约报告》，2021年中国内地中档及以上品牌酒店签约同比增长23%。虽然现如今国内的中高端酒店数量呈持续上涨的趋势，但竞争也愈发激烈。
在国内酒店市场“内卷化”程度越来越高的同时，也逼迫着各家集团不断推出新的酒店品牌来维持创新性。
北京第二外国语学院旅游科学学院教授谷慧敏分析指出，除了本地酒店品牌，国际品牌也在联合本土品牌共同打造中高端品牌。
赵焕焱表示，酒店主战场从过去的增量市场到如今的存量市场，也可以看出酒店市场景气程度在降低。客房出租率和平均房价的变化是反映酒店市场收益情况的重要指标，在市场不景气的时候，做减法未必是坏事。未来各家酒店集团还会在细分市场下功夫，吸引加盟商。
